Apa yang tidak tahu rendang? Taste Atlas, sebuah situs yang mengumpulkan dan meranking makanan dari seluruh dunia, baru-baru ini menobatkan makanan khas Indonesia yang kaya akan rempah dan cita rasa ini sebagai makanan terlezat di dunia. Meskipun rendang berasal dari Sumatra Barat, sekarang dikenal di seluruh dunia dan menjadi simbol dari kekayaan kuliner Indonesia.

Sumber Rendang

Budaya Minangkabau, sebuah suku yang tinggal di Sumatra Barat, adalah sumber pertama dari rendang. Rendang pada awalnya dibuat sebagai cara untuk mengawetkan daging dengan memasaknya yang lama dan menggunakan banyak rempah-rempah, membuatnya tahan lama meski tanpa pengawet. Ini sering disajikan pada acara penting seperti pernikahan atau upacara adat.

Untuk rendang, dada sapi dimasak dalam santan kelapa yang penuh dengan bumbu seperti cabai, kunyit, jahe, dan serai hingga empuk dan bumbu meresap sepenuhnya. Rendang memiliki rasa yang mendalam dan kompleks karena proses pemasaknya yang memakan waktu berjam-jam.

Produksi Rendang

Rendang unik karena proses memasaknya yang berbeda. Selama proses ini, daging dimasak dengan santan kelapa dan lebih dari dua puluh bumbu alami, seperti lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai, dan berbagai rempah. Membutuhkan waktu empat hingga enam jam untuk memasaknya, sehingga dagingnya menjadi sangat empuk dan bumbu meresap ke dalam serat daging.

Warna cokelat keemasan dan rasa yang sangat kaya dihasilkan dari santan yang mengental dan berkurang saat dimasak lama. Rendang yang dimasak dengan benar memiliki bumbu yang melapisi daging dengan sempurna, dan dagingnya empuk dan sedikit kering.

Rendang Global

Rendang sekarang menjadi makanan tradisional Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Tidak hanya menjadi menu andalan di restoran Indonesia, tetapi telah menyebar ke berbagai negara dengan adaptasi lokal. Tidak terlepas dari berbagai rasa yang ditawarkannya—gurih, pedas, manis, dan sedikit asam—dari bahan-bahan alami yang digunakan, ia berhasil meraih predikat makanan terlezat di dunia.

Rendang adalah simbol kebanggaan kuliner Indonesia bagi banyak orang selain sekadar makanan. Bahan-bahannya sederhana, tetapi rasanya luar biasa, menjadikannya salah satu masakan paling dihargai di dunia kuliner.

Hasil

Rendang bukan hanya makanan; itu adalah warisan budaya yang menceritakan kisah lama tentang kebiasaan, kebanggaan, dan kemampuan kreatif orang Indonesia. Makanan yang telah memperoleh pengakuan internasional menunjukkan betapa pentingnya mencintai dan melestarikan budaya kuliner kita. Rendang, dengan rasanya yang unik dan penuh rempah, adalah contoh sempurna dari bagaimana masakan tradisional dapat berkembang secara global dan menyebarkan cita rasa Indonesia ke seluruh dunia. Jika Anda belum pernah mencicipinya, sekarang adalah saatnya.