Indonesia memiliki banyak makanan yang beragam dengan berbagai rasa dan cita rasa. Meskipun namanya mengandung kata “Ambon”, kue tradisional Medan yang terkenal adalah Bika Ambon. Kue ini berasal dari Medan, Sumatra Utara, dan disukai oleh wisatawan dan penduduk lokal karena rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal.

Sejarah dan Asal Usul Bika Ambon Dipengaruhi oleh budaya Tionghoa dan Melayu, kue ini pertama kali dikenal di Medan pada masa kolonial. Pada awalnya, Bika Ambon dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang ada di sekitar, tetapi resepnya berkembang dan berubah sesuai dengan selera orang-orang di daerah itu.

Kue bika Ambon disebut “Bika” semula karena bentuk dan cara pembuatannya yang mirip dengan kue bika Malaysia dan Thailand. Sementara kata “Ambon” lebih berkaitan dengan asal-usulnya yang populer di masyarakat Medan, meskipun tidak ada hubungan langsung dengan Pulau Ambon.

Ciri-ciri dan Bahan Bika Ambon: Bika Ambon memiliki rasa dan tekstur yang berbeda. Permukaan kue ini berwarna kuning cerah, dan bagian dalamnya berongga dengan serat yang dapat dilihat. Kue ini sangat menggugah selera karena aroma daun pandan dan rasa manisnya.

Komponen utama Bika Ambon terdiri dari tepung sagu, santan, telur, gula, dan ragi. Proses pembuatannya rumit dan membutuhkan ketekunan, dan penggunaan ragi membuatnya mengembang dengan sempurna dan memberinya rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal.

Tambahan daun pandan membuat kue ini enak dan menyegarkan. Ada juga versi Bika Ambon yang menambah warna dengan bahan seperti kelapa, vanili, atau bahkan pewarna makanan.

Bika Ambon disajikan dalam bentuk potongan kotak kecil, biasanya tebal. Kue-kue ini biasanya dikemas dalam kotak yang indah dan praktis, sehingga mudah dibawa pulang sebagai oleh-oleh. Bika Ambon sekarang tersedia di banyak kota besar di Indonesia dan di luar negeri. Meskipun demikian, Medan, kota asal Bika Ambon, masih memiliki rasa asli.

Popularitas dan Efek Bika Ambon: Bika Ambon telah menjadi salah satu kue tradisional yang sangat dikenal hingga menjadi oleh-oleh khas Medan yang wajib dibeli oleh wisatawan. Ada banyak toko oleh-oleh yang menjualnya dalam berbagai rasa, mulai dari yang asli hingga yang berwarna-warni dengan rasa tambahan seperti durian atau cokelat.

Warisan kuliner Indonesia semakin diperkaya dengan keberadaan Bika Ambon, yang menjadi simbol betapa beragamnya makanan yang ada di Indonesia. Kue ini juga menunjukkan keragaman budaya Indonesia, seperti yang ditunjukkan oleh resep tradisional yang telah berubah dan disesuaikan seiring waktu.

Jadi, Bika Ambon adalah simbol budaya Medan yang kaya selain kue. Bika Ambon masih memikat banyak orang dari berbagai kalangan karena rasanya yang manis, teksturnya yang kenyal, dan aromanya yang unik. Bika Ambon adalah salah satu makanan khas Indonesia yang harus dinikmati. Jangan lupa untuk membawa pulang Bika Ambon yang lezat sebagai oleh-oleh saat Anda berada di Medan!